Diterbitkan dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry yang telah melalui peninjauan sejawat mengkaji lebih dekat istilah "superfood" dan menyajikan argumen yang meyakinkan bahwa anggur segar layak mendapat tempat teratas di antara superfood tersebut. Penulisnya, Dr. John M. Pezzuto, seorang pakar terkemuka dalam penelitian resveratrol dan kanker serta Dekan Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan di Western New England University, memberikan tinjauan rinci yang didukung oleh beragam bukti ilmiah.
Menurut artikel tersebut, kata "superfood" banyak digunakan tetapi tidak memiliki definisi ilmiah resmi atau kriteria standar.
 |
| Penelitian baru memberikan argumen ilmiah yang meyakinkan untuk mengangkat anggur segar ke status "makanan super", menyoroti kekayaan matriks alaminya yang terdiri dari lebih dari 1.600 polifenol bioaktif dan antioksidan. (Kredit: Shutterstock) |
Makanan yang umumnya disebut sebagai makanan super sering kali menjadi bagian dari Diet Mediterania dan biasanya kaya akan senyawa nabati alami yang mendukung kesehatan secara keseluruhan. Dr. Pezzuto pertama-tama mengeksplorasi definisi makanan super secara lebih luas, kemudian beralih fokus ke anggur, menekankan bahwa anggur seringkali diabaikan dibandingkan dengan pilihan yang lebih dikenal seperti beri, meskipun menawarkan manfaat kesehatan yang serupa.
Buah yang Kompleks dan Berkhasiat
Anggur merupakan sumber alami lebih dari 1.600 senyawa, termasuk antioksidan dan polifenol lainnya seperti flavonoid, antosianidin, katekin, asam fenolik, resveratrol, dan banyak lagi. Polifenol dipercaya memberikan manfaat kesehatan pada anggur, melalui aktivitas antioksidan dan pengaruhnya terhadap proses seluler. Seluruh buah anggur dan matriks unik senyawa-senyawa di dalamnyalah yang menciptakan efek biologis, bukan hanya satu komponen.
Baca Juga:
- Minum Kopi di Pagi Hari: Umur Panjang dan Kesehatan Jantung yang Lebih Baik
- Tulang Terbakar dan Alat Batu Api: Mengungkap Budaya Memasak Neanderthal
Lebih dari enam puluh studi peer-review telah dipublikasikan dalam literatur ilmiah tentang anggur dan kesehatan. Peran anggur terhadap kesehatan kardiovaskular telah terbukti dengan baik, termasuk meningkatkan relaksasi pembuluh darah dan sirkulasi yang sehat, serta mengatur kadar kolesterol.
Uji klinis juga menunjukkan bahwa anggur mendukung kesehatan otak (membantu menjaga metabolisme otak yang sehat dan memberikan dampak positif pada kognisi), kesehatan kulit (meningkatkan ketahanan terhadap radiasi UV dan kerusakan DNA pada sel kulit), kesehatan usus (memodulasi mikrobioma usus dan meningkatkan keragaman di usus), dan kesehatan mata (dampak retina melalui peningkatan kepadatan optik pigmen makula).
Anggur dan Nutrigénomika
Terakhir, dalam ranah nutrigenomika – studi tentang makanan dan pengaruhnya terhadap ekspresi gen dalam tubuh – konsumsi anggur telah terbukti secara positif mengubah ekspresi gen dalam sistem tubuh yang relevan. Pezzuto berpendapat bahwa aktivitas pada tingkat genetik inilah yang kemungkinan menjadi pendorong di balik manfaat kesehatan anggur.
"Dr. Pezzuto menunjukkan bahwa berdasarkan sains, anggur memang merupakan makanan super, dan harus diakui demikian," kata Ian LeMay, presiden Komisi Anggur Meja California, "dan kami berharap penggunaan nomenklatur ini terkait anggur akan menjadi praktik umum. Untungnya, baik dikonsumsi untuk kesehatan maupun sebagai camilan sehat, mengonsumsi anggur California merupakan keuntungan bagi konsumen."
0 Komentar